Etude de Transformation

Le projet de transformation des fruits en barres à base de fruits et de céréales séchés s’inscrit dans une logique d’impact durable à trois niveaux

  • Sur le plan économique, il permet de valoriser les récoltes, de créer des activités locales et de générer des revenus complémentaires pour les familles.

  • Sur le plan nutritionnel, ces barres offrent une source d’énergie saine, riche en nutriments, facilement conservable et adaptée aux besoins du quotidien

  • Sur le plan de l’autonomie, cette transformation favorise la maîtrise des savoir-faire, réduit les pertes post-récolte et renforce l’indépendance alimentaire des communautés.

Gammes et recettes détaillées

Gamme 1 : Barre Énergétique

  • Forme ronde – 30 g

  • Mil (base céréalière, fibres)

  • Arachide (protéines, lipides sains)

  • Sésame (calcium, lipides)

    Beurre de karité (source de lipides, liant naturel)

  • Gingembre (stimulant digestif, saveur)

  • Sel (équilibre électrolytique)

  • Mangue séchée (vitamines)

Gamme 2 : Barre Sucrée

  • Forme carrée – 40 g

  • Datte (sucre naturel, fibres)

  • Miel (sucrant et liant)

  • Mil (base farineuse)

  • Tamarin (acidulé, vitamine C)

  • Beurre de karité (texture et conservation)

  • Sel (équilibre minéral)
    Mangue séchée (vitamines)

Gamme 3 : Barre Fruitée

  • Forme rectangulaire – 50 g

  • Jus de raisin (antioxydants, goût fruité)

  • Poudre de baobab (vitamine C, fibres solubles)

  • Datte (sucre naturel)

  • Mil (base céréalière)

  • Arachide ou cajou (apport protéique et croquant)

  • Gingembre (saveur relevée)

  • Sel (équilibre électrolytique)

  • Mangue séchée (vitamines)